الفيتامينات

الفيتامينات – المواد الحيوية ، والتي لا يستطيع الجسم بناءها بنفسه.
الفيتامينات هي مركبات عضوية ، والتي لا تستخدم مباشرة في عملية إنتاج الطاقة في الجسم (على النقيض من كيفية استخدام المواد الأخرى مثل الكربوهيدرات والبروتين والدهون). لأن الفيتامينات لا يمكن تصنيعها بواسطة جسم الإنسان ، يجب أن يتم تزويد الجسم بها عن طريق النظام الغذائي. على الرغم من أن الفيتامينات هي مركبات عضوية ، إلا أنها لا تستخدم مباشرة كمصدر للطاقة. بدلا من ذلك ، لا غنى عن الفيتامينات لعمل عمليات التمثيل الغذائي.

الفيتامينات تقوي جهاز المناعة وهي مهمة لتطوير العظام والأسنان والخلايا وخلايا الدم. جميع الفيتامينات لها وظائف محددة ، وهي تختلف من حيث آثارها. ويطلق على السلائف فيتامين (أ) ، ويمكن أن يحولها الجسم إلى فيتامين المقابلة إذا لزم الأمر ، مما يؤدي إلى تأثير معين.

يمكن تقسيم الفيتامينات الثلاثة عشر الأساسية إلى مجموعتين اعتمادا على ما إذا كانت قابلة للذوبان في الماء (ماء) أو قابلة للذوبان في الدهون (محبة للدهون).

الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
فيما يلي الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء:

فيتامين ج (حمض الاسكوربيك)
فيتامين ب 1 (الثيامين)
فيتامين B2 (ريبوفلافين)
النياسين (فيتامين B3)
حمض البانتوثنيك (فيتامين B5)
فيتامين ب 6 (بيريدوكسين)
البيوتين (فيتامين B7)
حمض الفوليك (فيتامين B9)
فيتامين ب 12 (كوبالامين)
الفيتامينات التي تذوب في الدهون
فيما يلي الفيتامينات التي تذوب في الدهون:

فيتامين أ (ريتينول)
فيتامين د (كالسيفيرول)
فيتامين هـ (توكوفيرول)
فيتامين ك (فييلوكوينون)